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滋养身体神殿

前言


第一章 凯西饮食:为灵魂灌能的工具 1

​第一章 凯西饮食:为灵魂灌能的工具 2

第二章 通过碱度来增效免疫力:“80%方案” 1

第二章 通过碱度来增效免疫力:“80%方案” 2

第三章 生食和发芽食物中的酶的疗愈力量 1

​第三章 生食和发芽食物中的酶的疗愈力量 2
  • 酶抑制剂和催芽的益处
  • 经培养的乳制品
  • 传统发酵蔬菜
  • 临床治疗中的酶

 

第四章 调制健康饮食之凯西途径 1

  • 用Patapar蔬菜纸烹饪
  • 使用高压锅
  • 烘焙和烧烤
  • 调味品
  • 烹饪厨具
  • 罐装和冷冻食品
  • 微波炉
​第四章 调制健康饮食之凯西途径 2
  • 为了最佳吸收而组合食物
  • 避免组合淀粉
  • 地上和地下的食物
  • 无奶咖啡或无奶茶
  • 膳食脂肪:好的和坏的
  • 橄榄油
  • 冷压、未精制蔬菜油
第四章 调制健康饮食之凯西途径 3
  • 当地生产和当季的食物
  • 当地食物的益处
  • 吃当季的食物
  • 内在季节
  • 来自凯西解读的每日饮食样本

 

第五章 药用食物 1

  • 杏仁·苹果·牛肉汁·明胶
​第五章 药用食物 2
  • 葡萄·蜂蜜
​第五章 药用食物 3
  • 耶路撒冷洋蓟
  • 木乃伊食物

 

第六章 维生素和矿物质:营养补剂 1

  • 海洋蔬菜·绿色食物浓缩剂·花粉和蜂王浆·来自大自然药房的草本
  • 特定维生素的角色
  • 维生素A·复合维生素B·
第六章 维生素和矿物质:营养补剂 2
  • 维生素C·维生素D·维生素E·维生素K
  • 特定矿物质的角色
  • 钙·
第六章 维生素和矿物质:营养补剂 3
  • 铬·碘·铁·镁·磷·钾·锌

 

第七章 特殊时期和环境下的营养需要

 

注释

参考书目

资源





第二章 通过碱度来建立免疫力:“80%方案”1

 


留意保持这样的饮食……让身体总是朝向碱度;因为这样将不仅能预防传染力,也将帮助保持血液的特质来促进排泄……”                                     

解读523-001

 
在持续对抗致命性病毒和危急生命的传染性疾病的战役中,当代医疗不断努力来发展更有效的疫苗和抗生素类药物。尽管数以亿计美元的研究基金被投入这项工作,但在每一年全世界还是有无数人们死于多种病毒和细菌感染。身体经由饮食就能抵御传染性疾病的想法仿佛很幼稚而几乎荒谬可笑。
 
然而这正是凯西在1935年告诉一位23岁的女士的,这位女士不确定她是否应该在从纽约去英国的旅行前接受接种疫苗。当问及她是否需要接种抵抗接触性传染病的疫苗时,凯西说:
 
“只要在关于肉体状况时,坚持每天把胡萝卜、生菜和芹菜作为膳食或膳食的一部份,将确保对身体可能会接触到的任何接触性传染力的抵抗力。”(解读480-19)
 
提出疑问的年轻女士显然感到凯西的回答过于简单。她又问:“这比接种更能对任何一种方式引起的[接触性传染病]免疫吗?”凯西仍然肯定他已经给予她的建议,并略微解释了他的回答:“就如所指出的,如果保持系统内的碱度——尤其是生菜、胡萝卜和芹菜,血液供给将被保持在使人免疫的状态中。”
 
这是一份具有深远含义的勇敢声明。每一个人都知道生菜、胡萝卜和芹菜是健康食物。绝大多数医生和营养专家甚至赞成它们能帮助预防某些退化性疾病。胡萝卜以它们胡萝卜素的高含量而闻名,胡萝卜素被证实对抗癌具有保护效应。而生菜和芹菜提供许多重要的维生素和矿物质。但是除了这些以外,是什么使这些让固定地食用它们的人们对传染性疾病免疫的蔬菜如此特殊?正如凯西所说,这个问题的答案是,这三种蔬菜全部高度地碱化身体。而这具体意味着什么?为了寻找答案,我们必须看看生物化学。
 
PH(酸碱度)平衡
 
所有液体,包括体液,都有一个酸性或碱性的衡量度,由它们的化学成分而定。用来测量这些酸或碱的水平的尺度是PH标度(Potential Hydrogen)(氢离子浓度指数),从0运行到14。低于7的数值表示酸度的增加。7以上的数值表示碱度的增加。数值7表示中性。
 
为了让新陈代谢功能达到最佳,绝大部份体液必须被保持在略微偏碱性的那端。血液应在或应邻近PH值7.4。保持这个碱度对生存是绝对必要的,它让身体调动它的特别缓冲系统,去中和刻度所指出的任何过量的酸度。这个复杂的缓冲系统中的极重要纽带是身体的碱贮备。身体汲取碱性矿质元素来帮助恢复系统内的碱度。但是,在碱贮备中的矿物质必须通过食物被有规律地补充。
 
这就是为什么一份成碱饮食是最重要的原因。所有食物,在被新陈代谢后,在身体里留下的不是成酸的矿质元素就是成碱的矿质元素。碱性食物是那些主要供给成碱矿物质例如钙、钠、镁、钾、铁和锰的食物。在另一方面,酸性食物主要供给成酸矿物质例如铜、碘、磷、硫磺和硅。
 
绝大多数水果和蔬菜是成碱性的,但是肉类、谷类和大多数脂肪以及奶制品是成酸性的。为了保持最佳健康状态,我们推论出我们的饮食中应有80%食物是成碱性类,并且应把成酸性类食物限制在总摄取量的20%以内。
 
对以动物蛋白和大量精制谷类为基础的北美典型饮食的一份迅速评估向我们显示了对绝大多数人来说,食物的比率是相反的。过度酸性的饮食会扰乱身体的生化平衡,结果引发许多健康问题,范围包括较小的不舒适到较大的疾病。
 

体内过度的酸性干扰细胞的新陈代谢,减退淋巴功能,并使能量的产生变得缓慢。新陈代谢和消化酶功能被扰乱,削弱消化能力并使毒素堆积。作为结果,身体变得缩减了对感冒、感染和慢性病的抵抗力。


对伤风的易感性

 

有一些人仿佛像一块伤风的磁石一样生活着,“吸引”来他们接触到的每一种伤风和流感病毒。而其他人可以穿越过所谓的伤风季节,不需要这么频繁地抽鼻涕。是什么使一个人比其他人更易感伤风?

 

在当代,这个问题就象在凯西时代中那样同样地让人感兴趣。当被问到:“是什么引发了伤风?你能给我一个抵御或治愈伤风的配方或办法吗?”凯西的回答是清晰及简单的:“保持身体的碱度!伤风细菌不能存活在一个碱性系统中!它们滋生在任何留有酸性或过度酸性性质的系统内。”(1947-4)

 

凯西重复指出保持适当的碱度能防止身体把病毒留在体内:

 

不要听任系统负担过度的酸性;记住已被给出的饮食方式,会使系统较能被有秩序地保持体内的碱度。因为我们发现对那些带有相当过度的碱性的人来说,伤风和阻塞在他们的身体上没有活动性或效应;这是由于导致伤风的微生物在体内起碱性化学反应的体液里不能生存或存活下去。   解读576-2

 

人体系统中受酸性过度影响的一个系统是淋巴系统。淋巴系统是身体清除废物的主要机制,它也构成了免疫系统的重要部分。淋巴液沿着类似血液循环系统的淋巴路径的网络流动。事实上,淋巴管直接发端于邻近血液毛细管的小淋巴毛细管。淋巴担当着系统内的清扫工的角色,捡起细胞中的废弃微粒,确保它们被分解并被排出体外。病毒和细菌也被淋巴滤除和消灭。为了让淋巴液能最佳地履行它的功能,它必须拥有碱性介质。

 

酸性过度会减慢淋巴的流量,制造了一种被称为淋巴管堵塞的状况。这显现成淋巴结、淋巴管和器官(脾、扁桃体和胸腺)的扩大、炎症和硬化。随着淋巴管堵塞的增大,免疫响应被显著地降低,给伤风和其它病毒及细菌的传染提供了一道使它们能轻松地进入体内的大门。

 

因此通过饮食来保持身体的碱度对最佳免疫功能是绝对必要的,并且能确实地向我们提供对许多病毒和细菌性传染的特定程度的免疫。

 

要达到如此,凯西的提议是“吃得正确!即是,百分之二十的成酸性食物与百分之八十的成碱性食物。”(解读263-8)。这可以通过在十份食物中选择八份为蔬菜和水果类,另用适当数量的蛋白质、脂肪和淀粉补充来完成。






































@由西蒙妮·加贝(Simone Ga bbay)和弗朗西斯·史波尔(F rancis Sporer)制于1999年

 

这里展示的表格列出了许多种最常见的成酸性食物和成碱性食物,根据近来被广泛认可的营养研究归类的。在其它出版物中的图表可能与此不一致,并会把一些食物列为不同的类别。差异应归因于不同的研究诊断标准,或食物中的矿物质值的实际变化。重要的是要记住水果和蔬菜的矿物质含量取决于这些矿物质在土壤中的存在。被以不同的耕作方法种植在不同地区的同一种食物会在营养构成上显示出相当大的差异。用天然肥料、富含矿物质的土壤种植且没有合成农药的有机农产品具有更高比率的成碱性矿物质和其它重要营养物。

 

被过早收割的水果没有被给予自然的成熟,所以不能完全展现它们潜在的矿物质糖。成熟的成碱性水果具有甜味和芳香。在另一方面,未成熟的水果尝起来酸酸的且是成酸性的。超市货架上的在植物学上被归类成水果的西红柿通常看起来是绿的并且是未成熟的。一般公认的逻辑是绿色的西红柿随时间会成熟,并会逐渐转成红色。但是它们从不会变得像在藤蔓上自然成熟的西红柿那样的多汁或甜。它们也不会在身体系统中变成成碱性。

 

爱德加·凯西经常告诫我们不要吃未在藤蔓上自然成熟的西红柿:

 

所有蔬菜中,西红柿以一种对系统的活度很平衡的同化方式运送着最多的维生素。但是如果没有被适当地留意,它们可能会变得对身体有机物具有非常的破坏性;即是,留意它们是否是在被采下来之后放到熟的,或者它们是否带着其它的污染影响。 

解读584-5

 

解读说当食用非当季西红柿的时候,罐装的西红柿更可取,但要不放防腐剂——尤其是不放苯(甲)酸纳来制成的罐头供应。西红柿和其它选择来罐装的农产品通常是成熟并在收割的时间内被保存起来的。

 

一般而言,所有加工和处理——包括贮藏、运输、烹饪、罐装和冷藏——都会降低水果和蔬菜的碱性值。新鲜收割和完全成熟的农产品始终更可取。在得不到的时候,天然保存或罐装在它们自己的汁液中而没有添加剂的水果或蔬菜是一个可行的选择,仍然能提供相当的成碱性特性。1

 

造成成酸性/成碱性食物表的差异的另一个原因是估量某一特定食物是否会在体内制造一种酸或碱状况的测试结果很容易被误断。西奥多·A·巴罗迪博士,一本带着挑衅性的标题“成碱性或死亡”的高品质书籍的作者,解释了为什么芦笋——一个有力的酸缩减者以前会被视为酸性。芦笋引发了体内的迅速解毒,在被消化后立即在尿液样本里留下了酸性残渣。但是这些酸性并不起源于芦笋内包含的矿物元素,而是通过它所供给的成碱性力量的清理效应所制造。

 

1:有兴趣了解这个主题的更多信息的人可以去购买伊利诺州大学食品科学和人类营养系1997年研究的副本,它显示了罐装水果和蔬菜的营养与新鲜和冷冻的果蔬菜相当。第四章内对此有更详尽的论述。

 

平衡是关键

 

尽管保持碱度的平衡是极其重要的,但是我们不应使我们对碱性的努力走向极端。凯西说过度碱性要比过度酸性更为糟糕。为了细胞的维护和代谢功能,身体每天都需要特定数量的高质量蛋白质和脂肪,所以成酸性食物不必定要被完全排除。蛋白质在身体约束毒素的能力方面也是一种必不可少的纽带,其对维持健康的酸/碱平衡是必需的。

 

每隔一段较短时期或在专业指导之下并以治疗为目的,在一段时间内只吃水果和蔬菜或果蔬汁的净化餐或禁食是一件好事。但是,长期的日常饮食需要平衡蛋白质、脂肪和淀粉的影响。

 

在充足的蛋白质摄取和身体产生的盐酸之间也有一种特定的连通,盐酸由胃分泌来发动蛋白质和其它营养物的消化。盐酸不扰乱其它体液的酸/碱平衡,但会通过确保适当的消化来相当地促进它。这样,最后,某些蛋白质确实增大了碱性,就如凯西所说:

 

诚然,通常蛋白质被认为是酸性反应。但是当摄取的蛋白质不是淀粉类同时食用的时候,它在系统内的活性带来[盐酸]在消化力中所必需的活性。所以当像来自鱼类、禽肉或羔羊肉的蛋白质被摄取后,它们通过十二指肠较下部分的反应变得接近于正常平衡的碱性。因为碱性开始于从嘴巴里的腺体本身。接着再进入我们的拥有乳状物和盐酸结合物的胃部,当然取决于——食物的性质或更多相同的组合。

解读920-8



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