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凯西营养:低脂饮食的误区


在星际迷航第四季里,医疗官McCoy医生回到二十世纪的旧金山医院,寻找他的伙伴。走在医院的走廊上,他看低一个妇女在使用血透仪器,他禁不住叫起来:什么?还血透?天哪,这是什么年代?黑暗纪元?


尽管我们早已进入二十一世纪,但当代主流医学对治和预防大多数致命的疾病的方法,似乎还停留在黑暗纪元里。例如心脏病,大家都被灌输为了防治心脏病,让血脂降低,我们需要极大地减少饱和脂肪的摄入量,牛油、肉类、起司;选择去脂牛奶、脱脂酸奶,只食用蛋白而丢弃高胆固醇的蛋黄。


随着这种饮食指导思路,大家努力地转向低脂版饮食:煮饭用精炼油、调味用免脂肪沙拉酱、饮脱脂牛奶。还有更直接的,吞下大量降低胆固醇的汀类药片。那么,那些让我们恐惧的心脏病、肥胖症、糖尿病等,离我们远去了吗?事实上,它们不断地增加了。单美国有超过8000万心脏病患者,有2300万患有糖尿病,还有5700万早期糖尿病患者,5900万肥胖症。这种低脂、精制脂肪、抗胆固醇的方案,行不通!


我们这些学习凯西资料的伙伴们,从来没有在凯西解读里发现这一类的方案。反而,解读往往推荐全食,包括了鱼类、家禽、奶蛋等非精制、粗加工的饮食如牛油、橄榄油。解读3033-1说,牛油当然可以食用的,蔬菜要配调味料的话就用牛油…”一位53岁的女士在抱怨她的肩胛骨下面的神经疼,解读建议她的饮食里要添加牛油或天然动物脂肪。


解读也推荐鸡蛋的食用,煮鸡蛋的蛋黄被认为是非常好的食材,这跟主流营养正好相反,他们推荐蛋白。凯西资料认为天然脂肪和油类,是健康饮食的重要因素。解读137-86建议,身体需要油脂。橄榄油和鳕鱼肝油会让身体很好地吸收。


凯西资料警告的重要一点是过量的淀粉类的摄入量,尤其是精制的碳水化合物、精加工面粉产品。解读认为它们在身体系统里产生大量酸性环境,尤其是当它们与糖类共食时。凯西说,大量的淀粉和糖的摄入,损害了腺体的功能的发挥,造成腺体失调,导致体重增加和各种疾病的发生。


这个观点最近为著名的营养学家Weston Price医生共鸣。Weston Price医生称这类精加工、高糖食物为当代商业食品,认为它们是让人们远离全食饮食而导致健康问题的祸因。脂溶触发素只有在动物脂肪里面有,而它们是身体用于吸收维生素ADE以及一些重要矿物质的必需元素。他强调饱和脂肪并不是心血管问题的致因,而那些精制和精加工产品才是。


还有许多其他专家也反对所谓低脂、低胆固醇的论调。一位行医超过25年、为五千多人做过心脏手术的医生Dwight Lundell,强烈反对饱和脂肪导致心脏病的理论。胆固醇并不是心脏病的肇因。如果没有能够从食物里获取足够的胆固醇的话,身体就不得不自己生产,排列在血管壁上,以阻止业已受伤的动脉恶化。而精制食品讲血管的炎症引向心脏,并导致其他疾病。他的建议跟凯西一致:自然全食饮食和传统脂肪食饮食的重要一步。


相关信息参阅:www.westonaprice.org  www.thecholesterollie.com 


作者:Simone Gabbay,营养学家,著有《滋养身体神殿》

翻译:Winston