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第五章食疗：药用食物 3

耶路撒冷洋蓟（Jerusalem Artichoke）

（译注：即洋姜，生姜）

耶路撒冷洋蓟是一种像多结节土豆的多节快茎，与一般的球形洋蓟没有关系。自从被命名为“Jerusalem Artichoke”以来，它名字的第一部份，耶路撒冷（Jerusalem），同样使人误解，据说它的名字起源于意大利语的向日葵，（girasole），它被如此命名是因为耶路撒冷洋蓟的顶端部份类似于一朵向日葵。

凯西解读把耶路撒冷洋蓟推荐为一种可对治很多状况的食疗食物，尤其是有糖尿病倾向的，但还有贫血症、血毒症和其它衰弱性焦虑状况。

今天许多营养学家赞同耶路撒冷洋蓟对那些有血糖问题的人来说是一种有帮助的食物。菊粉，一种在洋姜里发现的可溶纤维，稳定血糖水平，以此方式帮助去阻止血糖过多（高糖症）和血糖过少（低糖症）。有一份解读给出了对糖尿病患者的建议是，有规律地食用耶路撒冷洋蓟会降低甚至消除对胰岛素药物的需求：

不要用过多胰岛素；如果每天在饮食中加入一块耶路撒冷洋蓟，这完全被逐渐降低和不断消除。只用Patapar纸烹调，保留汁和块姜混合，调和它到适合品尝。服用胰岛素会形成瘾性。耶路撒冷洋蓟不会……

解读4023-1

另一位糖尿病患者被用十分明确的言词告之：

“不要注射胰岛素。如果需要的胰岛素比包含在指出要食用的耶路撒冷洋蓟里的含量更要多，接着在吃姜的一周内就增加每天的耶路撒冷洋蓟数量，明白吗？”（解读1963-2）

耶路撒冷洋蓟可以被像土豆一样地调制和烹调，或者作为汤、炖品和砂锅里的蔬菜。它们也可以生吃，拌在沙拉中，刨碎更好。在下述的解读中，凯西建议在饮食中轮流生吃和烹调洋姜：

至少每周有四顿饮食要包括洋姜。一次是煮熟的，下一次生吃。烹调时，你可以像煮土豆一样地调制它；不要煮得太久，只要把它切得足够碎——并保留下同样的汁。所以，用Patapar 纸来烹调。

当找不到新鲜的耶路撒冷洋蓟或者环境难以定期在饮食中把耶路撒冷洋蓟当蔬菜时，脱水的耶路撒冷洋蓟片是一种方便选择。

注：这里所说的使用当前胰岛素药方的糖尿病患者们在没有咨询医生的情况下不会中止或减少胰岛素用量。

木乃伊食物

木乃伊食物是一个特定名称，指混合等份枣子和无花果，并与玉米粉和水一起煮成的平滑黏稠食物。这种独特的烹饪法有它的起源，它来自凯西与古埃及木乃伊有关的一个梦。由布雷特·博尔顿在《爱德加·凯西给健康和治疗的食物百科全书》中的注解解释了木乃伊食物的烹饪法是怎么诞生的：“1937年，这种烹饪法在凯西的梦里通过一个苏醒过来，并为凯西翻译古埃及信息的木乃伊被给予凯西。随后，在催眠入定状态中，询问关于梦的解释，结果相同：食物的调制如梦境中被给出的一样被精确地给出，并称它为一种‘灵性食物。’”

对调制木乃伊食物的指导在解读2050-1中给出：

……无花果和枣的组合物会是一顿适合常吃的卓越膳食。用这样的方法同样地调制：

1杯黑无花果或亚述无花果，剁、切或磨得十分细碎；

1杯枣子，剁得十分细碎；

1/2杯黄玉米粉（不要磨得太细）。

用2到3杯水煮这种组合物，直到呈糊状。

另一份解读（1188-10）解释“这对身体或成长中的身体是好的，对上了年纪的身体也是好的，为了增强强壮和矫正排泄，把这种[木乃伊食物]用为麦片粥，或少量与麦片粥同用，或用来配牛奶或奶油。”

在另一份解读中认为玉米粉、无花果和枣用羊奶调制而成的食物是亚特兰蒂斯和古埃及的基本食物（解读5257-1）。

黑无花果或亚述无花果是最经常被推荐来用以木乃伊食物调制的品种。无花果和枣两者都有一些营养的独特集结，尤其是无花果中的钙、镁和铁，以及枣中的镁和维生素B。它们的结合是钙和镁的理想比率（2：1）。根据营养学角度，这种钙镁含量，以及来自枣的维生素B，使木乃伊食物组合成为抚慰神经系统和松驰身体的完美食物。由于松驰的身体和心智是进入冥想状态并与一个人的内在灵性连通的先决条件，这至少在生化层面，在某种程度上解释了为什么解读把这种混合物指称为一种“灵性食物”。

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